Sorbet au fruit de la passion

Coupez les fruits de la passion en deux, récupérez leur pulpe avec une petite cuillère, mettez - la dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le jus du citron vert et mixez. Dans une casserole, versez le sucre en poudre et le sucre gélifiant, ajoutez 40 cl d'eau et portez à ébullition.

Laissez bouillir 2 minus, uis coupez le feu. Ajoutez les fruits de la passion mixés. Filtrez le tout à travers un chinois ou un tamis fins, puis laissez refroidir avant de faire turbiner en sorbetière pour 40 minutes environs.

Versez dans un bac à glace. Mettre au congélateur pour 2 heures environs.