Soupe de poisson et fruits de mer

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 31 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

60G de beurre 2 Tranches de bacon 1 Poireau coupé en morceaux 1 Carotte coupé en morceaux 1 Branche de céleri couper en morceaux 1 Grosse pomme de terre éplucher et coupée en morceaux1/3 De tasse de farine 4 Tasse de fumet de poisson chaud 400G de poisson blanc à chair ferme Sans peau ni arrêtes En dés de 2 cm 250G de noix saint -jacques néttoyées 200G de crevettes roses décortiquées Déveinées 1 Tasse de persil haché Sel et poivre Persil haché pour garnir .

Préparation:

Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole, ajoutez le bacon. Faites cuire5 min à feu doux ; retirez le bacon et réservez. Ajoutez le reste de beurre, poireau, carotte, céleri et pomme de terre. Faites cuire 5 min à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez la farine, laissez cuire 1 min ; ajoutez le fumet de poisson chaud.

Laissez cuire 5 min en remuant jusqu'à ce que lemélange bouille et épaississe. Laissez mijoter à découvert 5 min à feu doux en remuant. Ajoutez les morceaux de poisson et faites cuire 5 min en remuant. Ajoutez noix de saint -jacques, crevettes, crème, persil, bacon mis de côté. Mélangez bien, faites cuire 5 min sans bouillir.

Ajoutez sel et poivre. Servez garni de persil frais haché.