Soupe vietnamienne aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

50G de champignons parfumés ( shiitake) séché , 50G d'épinards en branches , 2Oog de crevettes cuites et décortiquées, 80Cl de bouillon de volaille , 125G de nouilles asiatiques, 1 Pointe de piment ou du tabasco , 2 Cuill. À soupe de saké ,1 Cuill. À café d'huile de sésame, Sel , Poivre . 6 Feuilles de coriandre hachées. Pour accompagner cette soupe un vin du côte de jura blanc à 11°c.

Préparation:

Faites ramollir les champignons pendant 20 min dans de l'eau chaude. Lavez les épinards, égouttez- les et coupez - les. Égouttez les champignons et coupez -les si nécessaire.

Portez 1l d'eau bouillante salée à ébullition dans un wok et plongez -y les crevettes et les champignons 2 à 3 mins. Retirez -les et égouttez-les.

Faites cuires les nouilles dans le bouillon de volaille pendant 5 mins, puis diminuez le feu et ajoutez les champignons, les crevettes et les épinards. Faites chauffer. Assaisonnez de sel, de piment, de poivre et de saké. Fin de cuisson servez les dns des bols et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et de coriandre. Bon appétit !