Tajine de poulet aux amandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet de 1,2kg environ 8 Pommes de terre 3 Oignons 50G d'amande entières émondées 50G de noix d'acajou 50G de raisins sec blonds 2 Étoiles badiane 1 Bâ^ton de cannelle 1 Cuill à café de coriandre 1 Cuill à café de graine de cumin 4 Cuill à soupe d'huile dolive Sel et poivre .

Préparation:

Découpez le poulet. Épluchez les pommes de terre et coupez en morceaux. Réservez -les dans de l'eau froide. Pelez l'oignon et émincez -le. Faites chauffer l'huile dans une cocotte (ou un plat à tajiine).

Mettez -y les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Quand ils sont bien colorés, retirez - les de la cocotte et remplacez -les par les oignons. Faites les blondir puis remettez les morceaux de poulet, ajoutez les épices. Mélangez bien. Versez 25 cl d'eau, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 30 mins.

Ajoutez les noix d'acajou, les raisins, les amandes, et les pommes de terre, dans la cocotte et couvrez. Prolongez la cuisson 40 mins en remuant de temps en temps et en mouiilant d'un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Servez très chaud avec du riz ou dela semoule en accompagnement. Vin conseiller : un guerouane rosé.