Tajine de veau aux pêches et aux noix de cajou

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3h03

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de veau pour blanquette (épaule et collier ) 4 Pêches jaunes d'ici 125G de noix de cajou 2 Cuill à soupe de raisins secs 1 Oignon 1 Petit piment rouge 1/2 Citron 2 Doses de sa 4 Cuill à soupe d'huile 1 C à soupe de mélange d'épice orientales Sel .

Préparation:

Coupez la viande en gros cubes, puis faites - la dorer dans un plat à tajine ou une cocotte avec une cuillérées à soupe d'huile. Ajoputez l'oignon émincé et laissez cuire 23 minutes en ajoutant le safran, le piment, le mélange d'épices et le demi - citrn, salez. Versez 20 cl d'eau chaude, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu très doux.

Pelez et dénoyautez les pêches, puis coupez -les en 4. Mettez délicatement les quartiers de pêches dans la tajine, ajoutez les raisins secs et les noix de cajou et poursuivez la cuisson 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle et continuer la cuisson 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.

Au moment de servir, retirez le piment et servez aussitôt le tajine dans le plat.