Tarta de santiago (espagne)

Dans le bol du robot -mélangeur, mettez le beurre ramolli et 100g de sucre glace. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et jaune pâle. Ajoutez ensuite les oeufs. Battez de nouveau jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez enfin les amandes en poudre.

Mélangez une dernière fois. Au pinceau enduisez l'intérieur d'un moule à manqué avec du beurre fondu et la farine. Placez le moule quelques instants au réfrigérateur. Versez la pâte dansle moule. Faites cuire au four préchauffé à 180°c, pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez le gâteau cuit et laissez -le refroidir. Installez le gâteau sur une plaque. Posez une croix e santiago au centre, saupoudrez du sucre glace. Retirez délicatement la croix pour laissez apparaître son contour au milieu du sucre, et découpez en parts.