Tatin aphrodisiaque d'ananas au gingembre et coco râpée

Préchauffez le four à 200° c (th 6-7). Beurrez 6 moules individuels. Dans une poêle faites revenir les ananas avec le sucre roux et le beurre. Laissez décongeler et caraméliser 10 minutes environ. Répartissezl'ananas caramélisé dans le fond des moules en laissant un petit espace entre les fruits et le bord des moules.

Saupoudrez le tout de gingembre et de noix de coco râpée. Étalez les pâte brisées et découpez 6 disques au total, de diamètres légèrement supérieur aux moules. Déposez les disques de pâte sur les ananas et aplatissez -les pour qu'ils adhèrent bien. Puis recourbez les bords à l'intérieur. Faites cuire au four 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

À la sorite du four, attendez 30 secondes avant de retourner les tartelettes sur un plat pour les démouler.