Terrine de poivron colorée au surimi

Faites griller les poivrons sous le gril, épluchez - les, épépinez - leset découpez -les en lanièes que vous déposerz sur du papier absorbant. Faites ramollir la gélatine dan sun bol d'eau froide, égouttez - la et mettez -l dans une casserole avec 5 cl d'eau. Chauffez en remuant jusqu'à ceque la gélatine ait fondu. Épluchez et écrasez l'ail. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic en réservant quelques feuilles pour la décoration. Versez deux tiers de la ricotta dans un saladier. Incorporez - y deux tiers de la gélatine, le basillic et l'ail, salez et poivrez et mélangez. Chemisez largement un moule à cake de film alimentaire. Déposez quelques lanières de poivron rouge dans le fond, salez et poivrez, puis recouvrez de ricotta au basilic. Disposez ensuite quelqu lanières de poivron jaune, recouvrez à nouveau de ricotta au basilic, de poivron rouge, de ricotta au surimi et terminez avec le reste de poivron. Recouvrez de film alimentaire et réservez environ 6 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez et décorez de feuilles de basilic. Vin conseiller : un tavel rosé.