Wok de légumes et nouilles sautées

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Épluchez la carotte, coupez les exrémités des ciboules, équeutez les haricots plats. Taillez tous ces légumes en bâtonnets. Épluchez l 'ananas, coupez- les en deux puis en tranches fines. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame dans un wok.

Quand elle est bien chaude, jetez y les légumes et faites -les sauter vivement 3 minutes. Salez et réservez dans une grande passoire. Recommencez la même opération avec les nouilles préalablement cuites, puis les crevettes et, enfin l'ananas. V ersez ensuite dans un wok, toujours sur feu vif, la sauce soja, le sucre et une pincée de piment. Portez à ébullition et remettez tous les légumes, les pâtes, les crevettes et l'ananas.

Faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu'à ce que l'ensemble soit légèrment caramélisé. Répartissez le tout et les pâtes dans des grands bols, décorez de feuilles de coriandre et servez aussitôt.