Gateau de carottes

Peler et émincer les carottes en rondelles. Les faire cuire a l eau bouillante salée pendant 15 mn. les egoutter. Les passer a la moulinetteou les reduire en purée dans le bol d un robot mixer.

Préchauffer le four thermostat 7-8 (200 degrés) dans une casserole faire un peu dessécher puis ajouter la creme fraiche, la fleure de mais en melangeant vivementle sucre et le sucre vanillé, remuer bien et incorporer les jaunes d oeufs en mélangeant j usqu a ce que la preparation soit homogène Monter les blancs d oeufs en neige ferme. Les incorporer a la purée tres délicatement. Beurrer un moule a manqué de 24 cm de diamètre. Verser la préparatio dans le moule.

Placer ce dernier dans un récipientplus grand rempli d eau tiede aux deux tiers. Enfourner le tout et et laisser ainsi cuire au bain marie pendant 40 mn Laisser refroidir avant de demouler. Servir et bon appétit.