Pain de veau au jambon braisé - minceur - sans féculents ni matières grasses

« Le fameux pain de veau au jambon braisé ».

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le veau, le persil, les oignons et les épices puis mélangez bien à la main.

Chemisez un moule à cake de papier alu. en laissant dépasser le papier sur les bords puis versez le mélange en laissant les 2 côtés libres.

Roulez les tranches de jambon très serré et insérez-les dans le cake en les intercalant légèrement.

Reformez le pain si nécessaire et enfournez à 190°c en fermant le papier pour couvrir le dessus.

Au bout de 30 min. ouvrez le papier et enlevez la « gelée » qui s’est formée sur les côtés puis saupoudrez le dessus d’herbes de provence et laissez dorer sur position grill en surveillant.

Démoulez et découpez sur le plat de service.

Mhmmm… Un délice ! Bien parfumé, tendre, ce qu’il faut de jus et pas une miette de pain ou de chapelure. Si j’avais été en journée PL, j’aurais ajouté des lamelles de champignons et quelques brisures de truffe….