Flan patissier traditionnelle

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). Pendant ce temps, mélanger MaÏzena (tamiser, c'est mieux) ! Avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus.

Mélanger le tout (bien homogéne) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse). Faire cuire la préparation à feux doux sans cesser de remuer pendant 2 à 3 min. Foncer un plat rectangulaire préablament beurré avec la pâte brisée.

Y verser la préparation. Faire cuire à four moyen (th6/7) pendant 30 à 40 min.