Sablés à la semoule et à la créme fraîche

Dans un saladier, malaxer les 2 semoules avec la crème fraîche, 75g de sucre, le bicarbonate et l'eau de fleur d'oranger. Beurrer un moule carré ou rectangulaire et disposez la pâte sur une épaisseur de 2 cm au maximum, sans trop tasser. Enfournez le gâteau 20 min à 180° ( (th 6), le temps qu'il prenne une belle coloration. Faites bouillir 25 g de sucre et 25 cl d'eau pendant 5 min pour obtenir un sirop de sucre. Dès la sortie du four, coupez le gâteau en petits carrè de 5 cm de côté, arrosez le tout avec le sirop de sucre et parsemez d'amandes.