Acras de morue

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

180 Gr de farine2 Oeufs300Gr de morue dessalée , reste de la veille1 Oignon1 ÉchalotteUn bouquet de persilUn court bouillon1/2 C a c de thym1/3 Sachet levureUn peu de sel15 Cl de laitUn peu de piment c est ce que j avaisHuile

Préparation:

Émietter la chair de morue cuite au court bouilon.

Ajouter 1 c a s d huile.

Hacher oignon, échalotte ; piment persil thym, du sel ,,, mélanger.

Ds un saladier mélanger farine, jaunes oeufs, lait,

Ajouter hachis oignons, la morue ; mélanger.

Laisser reposer 4 h avec un torchon humide dessus.

Battre blancs en neige avec levure, une pincée de sel.

Mélanger a la pate.

Faire boules de pate avec 2 cuillers.

Cuire ds friture bien chaude, surveiller cuisson.

Retourner égoutter

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