Assiette apéritif , a base de rapé de la mer et creme de chorizo de dineavec sandrine

Lien pour créme chorizo de dineavec sandrine ici

Pour 5 verrines 60 gr de chorizo doux ; une échalotte, 10 cl de créme liquide ; sel poivre.

Faire revenir échalotte ds huile laisser rissoler, ajouter le chorizo détaillé, laisser mijoter ajouter créme,

Mixer saler poivrer.

Mis dans endive.

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Verrines au rapé de la mer.

Mettre rapé la moitié du sachet ; persil ciboulette ;.

Ajouter un peu, de graines de courge mixées et conservées ds huile d olive ; facultatif.

Ajouter gingembre, citron,

Échalotte hachée tres finement.

Un peu d huile d olive, vinaigre balsamique blanc , tout mélanger.

Mettre au fond des verrines le kiwi ; ajouter la préparation précédente et laisser au frais.

Finir la présentation.

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Oranges au rapé de la mer gratinées.

Mixer d eux c a s de rapé de la mer avec les quartiers d oranges un peu de créme liquide et un oeuf ; ; un peu de rapé.

Tout mixer mettre ds récipients ; et au four le temps de dorer.

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Avec le reste de rapé mixer avec un peu de mascarpone et poivre saveurs épicées.

Tartiner sur pain de mie grillé.