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Assiette terrine de poulet revisitée de croquant fondant gourmand
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500Gr d escalopes de poulet500Gr de reste de pot au feu2 Tranches de jambon4C as de persil et ciboulette hachésDu thym citronUn petit paquet d allumettes de lardons fumésUn oeufDes olives dénoyautéesDes pistachesDes feuilles de laurierSel poivre2 Sachets de gelée en poudre
Préparation:
Griller a sec les lardons dans une poele.
Égoutter laisser refoidir.
Dans un saladier mettre la viande de pot au feu mixée ,
Ajouter herbes, lardons, pistaches, oeuf.
B ; ien mélanger , vérifier l assaisonnement ;.
Dédoubler si besoin les escalopes.
Au fond d un plat mettre poulet, jambon,
De la farce, les olives ;.
Continuer en alternant finir par le poulet.
Mettre laurier dessus,,
Couvrir de papier qui ne touche pas la viande ;.
Cuire 1 h a 165 degrés puis 20 mn a 180 degrés.
Dans un four préchauffé a 165 degrés chaleur tournante.
Préparer la gelée.
Sortir le moule du four ; laisser refoidir ; vider la graisse.
Retirer feuilles de laurier, remplir moule de gelée.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Ayant fait un petit plat le reste a éte mis en bocaux stérilisés une heure 30 a 160 degrés pas de gelée.
Feuille de laurier dessus.
Car petits pots.
Stérilisé dans un plat au bain marie.
Recette de base ici
Le reste de gelée as servi en déco pour d autres plats.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor