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Boeuf bourguignon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg 500 de boeuf1 Litre de bourgogne ou moins selon gout de chacun2 Carottes1 Oignon1 Sachet de lardonsFarine facultatif ou maizenaGraisse de canardZeste orange hache finIdée prise sur 1 recette de mélayers1 Boite de concentré de tomatesAilChampignons;;;;pruneauxThym laurier Clous de girofleSel poivre
Préparation:
Dans une cocotte mettre graisse de canard : mettre morceaux de viande , les faire dorer.
Réserver
Éplucher, émincer oignon ; le faire revenir dans la meme cocotte ; ; une fois dorés remettre la viande ; les lardons.
Ajouter la boite de concentré de tomates ; le vin ; saler ; poivrer.
Mettre les épices thym laurier, clous de girofle.
Laisser mijoter deux heures a feu doux.
Les carottes nettoyées les couper en rondelles, les ajouter dans le plat de cuisson , remettre une heure a cuire.
La viande doit toujours etre recouverte, ajouter de l eau si nécessaire.
Incorporer champignons, pruneaux, zestes d orange.
La farine est diluée dans du bouillon de cuisson et ajoutée un peu avant la fin ;.
Bien mélanger pour éviter que cela ne colle.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor