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CAILLES AU FOIE GRAS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Cailles 1 échalotte1 Petite boite de foie gras quelques raisins secs;3 tranches de bacon ou de lardSel poivre Porto blancFond de volailleDes fonds d artichauts des salsifis Des champignons emmentalDes pates fraiches facultatif
Préparation:
Faire dorer les cailles a la poele avec échalotte,,, les retirer.
Melanger foie gras coupé en dés,,, raisins secs épices ; ; mettre ceci dans les cailles ; ; ; bien refermer avec les tranches de lard ou bacon,,, mettre dans cocotte ajouter porto bouillon de légumes : : : laisser mijoter 20 mn environ.
Dans la poele cuire les fonds d artichauts les champignons les salsifis.
Au dernier moment mettre au four les fonds d artichauts farçis de légumes recouverts d emmental pour dorer.
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ON PEUT SERVIR LES CAILLES EN ENTREE SERVIES AVEC DES TOASTS GRILLES SUR LES QUELS ON AS MIS DU FOIE GRAS AVEC UN BON PACHERINC.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor