Canard servi en trois façons

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 magrets de canard;;sauce airelles ;;; des airelles en potpommes et ananas;;;beurre sucredes pommes de terre selon quantité voulue lait 1 œuf rapé selpoivre 3 cuisses de canard confits persil épices
Pour confire les cuisses de canardles mettre 2 h dans gros sel rincer a l eau froide et les cuire dans graisse 1 heure environil me restait de la graisse congeléepate feuilleté quelques champignons lardons oignon;1;;2 steaks de canard un peu de viande hachée épices ;1 carotte ;;du porto8 gros champignons1 échalotte beurreun peu de viande confitedu jambon sel poivreun peu de gingembre en poudre ;un peu de crémerapésalade

Préparation:

Cuire les magrets ; ; faire la sauce ou la réchauffer ce que j ai fait en y ajoutant des airelles.

Cuire ananas et pommes a la poele,, les caraméliser.

Mettre dans poele beurre, dorer oignon coupé en morceaux lardons,, champignons ; la carotte en dés, la viande hachée les épices, laisser mijoter a feu doux,,, ajouter un bon verre de porto,, puis faire les tourtes.

Cuire les pommes de terre faire la purée,,, émietter cuisses de canard confites,,,, ajouter persil, épices.

Faire le parmentier.

Mettre champignons dans plat un peu d huile au fond et les précuire 5 mn au four 180 :

Dans poele mettre beurre échalotte coupée, la viande et le jambon découpés finement ; ; mettre les épices la créme ; le rapé.

Dans champignons mettre la farce.

L avantage les plats peuvent etre préparés a l avcance ; et réchauffés au dernier moment.

Recette revisitée trouvée dans.