Confitures de péches

Préparer les peches pour e, nlever la peau les ébouillanter rapidement et mettre ds eau froide ensuite pour arreter la cuisson.

Mettre ds une grand récipient les peches en petits morceaux,, ici peche blanches et peches de vigne ; ; citron sucre,,, laisser toute la nuit ; ; ds endroit frais.

Le lendemain porter a ébulition ,,, mis en deux fois ; laisser cuire en surveillant : : la cuisson se vérifie en mettant ds une assiette une goutte de confiture,, si celle ci se fige c est bon.

A la fin je mets un morceau de beurre.

Mettre la confiture ds pots ébouillantés.

Et retourner les pots laisser refroidir.