Confiture pamplemousse,orange,citron, mandarines

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Peler a vif les fruits en enlevant toutes les peaux blanches.

Récupérer les pépins ; les zestes de fruits, une partie,

Couper les fruits en morceaux.

Au dessus d un récipient pour récupérer le jus.

Peser le jus.

Mettre les fruits et le jus ds grande marmite avec zestes, sucre, pépins enfermés ds 1 nouet de mousseline.

Bien mélanger et laisser macérer jusq au lendemain.

Le lendemain laver rincer sécher les pots.

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Porter a ébullition le tout sur sur feu vif 15 mn en remuant.

Rétirer l écume ;.

On peut aussi mettre un peu de beurre pour supprimer l écume.

Baisser le feu.

Cuire a petits bouillons environ 90 mn.

Faire le test pour vérifier la prise, sur assiette froide mettre un peu de confiture, si elle se fige de suite c est bien pris.

Mettre ds pots, fermer, retourner les pots.

Laisser jusqu a complet refroidissement.