Confitures oranges

Laver brosser les fruits.

Les couper en petites laniéres.

Mettre pépins ds mousseline.

Deposer fruits ds bassine a confiture ; avec deux litres d eau.

Ajouter pépins ;

Infuser 24 h ;.

Cuire 20 mn.

Laisser de nouveau infuser24 h.

Ajouter sucre

Cuire une heure il m as fallu plus que prévu.

Recette donnée par une amie.

Les écorces doivent etre transparentes pour etre cuite.

Faire le test de la goutte sur une assiette froide.

 

J ai également fait de la marmelade.

Pour 6 pots de 500 gr ; 6 grosses oranges ; 1 citron.

Bien laver ; brosser les fruits.

Le premier jour presser les fruits ; mette pépins ds mousseline ; hacher grossiérement les zestes.

Mettre ds bassine a confiture jus ; écorces, pépins, ; ajputer un quart de l d eau cuire une heure environ a feu doux.

; Remuer de temps en temps avec c en bois.

Mettre ds saladier ; laisser reposer une nuit.

Le lendemain ajouter sucre laisser fondre ; remuer.

Mettre le mélange ds bassine porter a ébulition ;.

Cuire une heure sur feu doux.

Retirer les pépins vérifier la cuisson.

Remplir les pots et les fermer.

Avec cette recette pour -6 oranges un citron j ai ajouté six clémentines corses seulement le jus.

Calculer eau et sucre en fonction du poids des fruits.