éffilochée raie ravigotte de michéle croquant fondant

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Une aile de raieUn petit oignonUn petit bulbe de fenouilDes capres a queuesOlives niçoisesUn petit verre de vin blanc secUn peu de citronHuile d oliveUn cornichonDu persil; sel; poivre

Préparation:

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Préchauffer four a 180 degrés.

Émincer les fenouils nettoyés.

Faire suer l oignon coupé ds huile.

Mettre le fenoil ds cocotte laisser braiser a feu doux et a couvert ; le fenouil doit etre tendre et s écraser.

Saler poivrer

; Pocher deux mn la raie, enlever la peau.

Essuyer poisson et détacher la chair.

Ds plat a gratin étaler la moitié du fenouil.

Mettre poisson

Reste de fenouil.

Hacher olive capres ; mettre dessus le plat.

Arroser de vin blanc du citron ; d huile une c.

Saler poivrer

Couvrir d une feuille de papier cuisson ; mettre au four 35 mn.

Hacher cornichon : persil ; mélanger

Couvrir le plat a la sortie du four de ce mélange.