Feuilleté de crevettes au chou vert,echalottes sauce au cidre

Détacher feulles de chou, enlever nervures.

Blanchir les feuilles de chou trois mn a l eau bouillante salée.

Décortiquer les grosses crevettes.

Enrouler crevette d un morceau de chou puis d un carré de pate feuilletée.

Enduire de jaune d oeuf, l a pate.

*Mettre au four 14 mn a 180 degrés.

 

Pour la sauc e.

émincer échalottes

Mettre cidre ds casserole.

ajouter échalottes

Faire bouilir jusqu a réduction du liquide a un demi verre.

Sur la rece tte il est demandé d enlever les échalottes, je les ai laissées par gout.

Avant de servir ajouter peu a peu la créme épaisse.

assaisonner

Servir les feulletées avec sauce.

LE TRUC DU CHEF.

METTRE SAUCE DS RAMEQUIN.

Manger les feuilletées comme des ² news avec salade.

Servi avec un peu de thon stérilisé cet été.

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