Filet de lieu au beurre de noisettes et son écrasé de pommes de terre au fanes de radis de nathalie détail!

Lien de nathalie ici N ayant pas de bar j ai utilisé un filet de lieu.

Éplucher les p de terre, couper en morceaux ; cuire a l eau salée.

Laver fanes de radis, cuire ds eau salée, 8 mn de cuisson a partir de l ébulition ; mixer les fanes et eau.

Écraser p de terre, ajouter peu a peu la soupe de fanes de radis, jusqu a consistance souhaitée, saler poivrer.

Enrouler filet de poisson fermer avec cure dent.

Battre oeuf et ciboulette.

Ds petite poele mettre huile.

Tremper dessus de poisson ds oeuf battu, poser de suite ds huile ; en appuyant bien.

Pendant une mn, l oeuf scelle le poisson.

Faire de meme pour l autre coté.

Nathalie explique bien par un schéma.

Ds petite poele mettre huile, le vin ; le thym ; le laurier, déposer le poisson.

Couvrir, cuire a feu doux 15 a 20 mn selon grosseur du poisson.

Fondre beurre a feu doux avec noisettes concassées grossiérement.

Dresser assiette purée ; poisson, arroser de beurre fondu.