Génoise pour moka

Lien pour génoise ici

Je n ai pris que la recette pour génoise.

Ds un saladier battre oeufs et sucre, le volume doit doubler et devenir blanc.

Verser en pluie farine levure.

Beurre fondu refroidi.

Mélanger mettre ds moule a manqué fariné.

Cuire 30 mn a 180 ou 200 degrés selon four.

Laisser refroidir couper gateau en 2.

Pour créme moka.

1C as de café lyophilisé et 1 c a souoe d eau chaude pour moi une bonne dose de café.

3 Jaunes d oeufs.

100 Gr de sucre poudre ou sucre glace.

200 Gr mou

Déco au choix.

Quelques compositions pour offrir et pour la table.

Préparation créme moka

Ds bol mettre café , jaunes oeufs sucre.

Mettre au bain marie sur feu doux.

Fouetter batteur électrique le mélange devient lisse et luisant.

En le soulevant il doit tomber comme un ruban.

Laisser refroidir 10 mn.

Ajouter beurre en battant avec fouet électrique peu a peu.

Lien recette moka ici

Une photo envoyée par mon fils de porspoder.

Prendre le gateau coupé mettre la créme au centre puis tout recouvrir de créme moka et décorer.

Une idée de recette de génoise de jackie