Magrets de canard aux fruits rouges et pommes

Inciser peau du canard.

Faire revenir les magrets coté peau sans matiére grasse a la poele 5 a 10 mn.

Récupérer graisse

Cuire 5 mn autre coté ; le temps de cuisson dépend de la grosseur des magrets.

Réserver

Déglacer le jus de cuisson avec vinaigre, confiture, épices.

Avant prévoir cuisson des pommes au four 20 mn selon grosseur des pommes, un peu d eau au fond du plat ; mettre au four,, 5 mn avant la fin mettre confiture,, ici confiture de fruits rouges.