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Marcassin en daube
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500Gr de marcasssin100Gr de lardons100Grde champignons1 Carotte1 Pomme de terre1 OignonSel, poivre, thym, laurier deux feuillesUne c a s de farineHuile d oliveUn peu de confiture groseille Un peu d airelles Vin rouge
Préparation:
Éplucher oignon, couper en morceaux.
Éplucher carotte couper en rondelles.
Mettre ds cocotte viande en morceaux, oignon, carotte thym, laurier, ajouter vin rouge sur le tout.
Mélanger, laisser mariner une nuit.
Préparer champignons coupés en lamelles.
La pomme de terre coupée en dés.
Égoutter les ingrédients de la marinade.
Ds cocotte mettre huile , les lardons, faire dorer a feu vif.
Ajouter les ingrédients de la marinade, bien mélanger.
Mettre champignons, pomme de terre, la farine bien mélanger, le jus de la de marinade, du vin si besoin,
Ne pas couvrir entiérement.
Saler, poivrer
Cuire 1h 30 a 2 heures, la viande est cuite lorsqu on peut enfoncer la pointe d un couteau.
Au dernier moment on peut ajouter des airelles et un peu de gelée groseilles, cassis, framboise au choix.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor