Moules a l espuma de roquefort de nathalie la serviette

Nettoyer moules

Ds faitout chauffer huile faire revenir les échalottes, vin blanc, attendre ébulition.

Ajouter moules, poivrer, couvrir laisser cuire 5 mn a couvert.

Mettre moule ds un plat reserver au chaud.

Fondre la créme de roquefort ds jus de cuisson, réduire de moitié, ajouter créme liquide mélanger filtrer.

Garder une coque sur deux ; ; et mettre sauce dessus.

Nathalie se sert d un siphon,, j ai utilisé un appareil tupperware.

: : : Avec le reste j ai fait des petits gratins auxquels j ai ajouté des champignons.

Promenade a penvins.