Plateau apéritif avec pannacotta au parmesan de lilimarti;;servie en apéritif une soirée surprise avec les nancéens

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

pour la pannacottaun 1/2 pot de créme fleurette 40 cl et un peu de mascarpone 2c as12 cl lait entier90gr de parmesan a raper50gr de sucre pour la créme1c ac de miel pour les poires2 feuilles de gélatine2 poiresun peu de poudre de noisettes 2c as d huile d olive
Pour les brochettes ananas en dés tomates cerises crevettes marinées ds vinaigre balsamique blanc, citron gingembre; poivre 4 épices ; des champignonsfoie grasolives un pot de tartare aux alguesun petit morceau de courgette huile

Préparation:

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Ramollir feuilles de gélatine ds eau froide.

Infuser parmesan rapé ds créme et mascarpone battu 20 mn.

Ajouter lait sucre.

Chauffer le mélange en surveillant et remuant bien.

Éteindre feu, ajouter gélatine essorées.

Mettre ds verrines une fois refroidies ; mettre au frigidaire.

Laver poires, couper, poeler 2 mn avec huile et miel.

Laisser colorer

Déposer sur panacotta faire la déco avec un peu de poudre de noisettes, je n avais pas de noisettes.

Soirée improvisée avec maryline, mirabelle et jean, et éliot.

Des champignons pour éliot.

Comme il faisait chaud nous sommes restés au jardin jusqu au dessert.

Alterner sur brochettes ananas tomates crevettes.

Quelques toasts chauds.

Dans moules mettre pate brisée.

Poéler un peu de courgettes mélanger avec un peu de pannacotta et chorizo mettre ds pate.

Autre préparation mélanger créme liquide, oeuf, rapé, lardons poélés.

Préparation au camenbert au fond du moule ; ; ; ; un peu de courgette poélée,,, créme et oeuf battu, fromage,

Passer le tout au four le temps de cuire : 15 a 20 mn selon four.

Ds champignons mettre chorizo et un peu de créme et rapé mélangés.