Pois chiches a la catalane

Rnicer pois chiches dans eau froide claire,

Tremper la veille, c est préférable.

,, Égoutter

Remettre dans eau froide, non salée, , ajouter oignon piqué de clous de girofle,, la carotte coupée en grosses rondelles,, piment facultatif ; poivre, bouquet garni.

Compter en tout une heure 30 de cuisson pour pois chiches secs.

Pour ceux en bocaux c est plus rapide.

Une heure aprés le début de cuisson ajouter.

Ail coupée menue,

; Le concentré de tomates.

Passer le lard coupé en dés, les tranches de chorizo a la poele sdéparemment.

Le temps de les dorer, les ajouter.

Laisser mijoter environ 30 mn,, jusqu a cuisson qui convienne selon ce que l on aime.

On peut mettre une cas de bicarbonate ds eau de trempage pour éviter les désagrements dus a ces légummes.

Je le fais depuis peu.

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, Il mest arrivé de servir avec du bacon en chips.

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Mes petites filles aimant les pois chiches je gardes des pois avant de mettre lardons et chorizo,,

Il m est arrivé de mettre des saucisses cocktail comme elles aiment.