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Rable de lapin en croute de champignons et pain d épice a ma façon ; recette d anette 7024

recette rable de lapin en croute de champignons et pain d épice a ma façon ; recette d anette 7024

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Rables20 Gr champignons séchésUne échalotte Un peu d ailDu beurreDu porto rougeFond de volailleSel poivre une tranche de pain d épicesUn reste de lentilles

Préparation:

Coupér l échalotte et l ail en petis morceaux ; les champignons ; griller le pain d épices.



Passer les rables ds les champignons en appuyant bien fort ; laisser reposer.


Fondre le beurre y mettre a dorer les rables saler poivrer, laisser cuire a feu modéré 10 mn , réserver au chaud.



Vérifier la cuisson qui dépend de la taille des rables.


Ds poele surplus de graisse enlevée, mettre échalotte, ail déglacer avec porto ; fond de volaille ;.


Laisser réduire



Mettre pain d épice émiétté sur la viande pour bien imprégner j ai fait un aller et retour ds la poele.



Préparer l assiette.



Recette d anette ici





Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor