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Ragout de poissons et calamars
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de poissons blancs des filets
600Gr de calamars
25 Cl de vin blanc sec
1Kg 500 de p de terre
1Kg de tomates
4 Gousses d ail,persil,500gr d oignons 2 feuilles de laurier:Piment selon gout de chacun
6 C a soupe d huile d olive
1C a soupe de paprika doux;;;sel poivre fromage rapé
Préparation:
Couper filets de poisson en morceaux, saler, poivrer.
Preparer les calamars les mettre en gros dés,, les tentacules entieres les ebouillanter.
Eplucher p de terre et les couper en rondelles épaisses.
Couper oignonsen lamelles ; peler ail, presser au presse ail.
Ebouillanter tomates peler couper en morceaux.
Laver persil et hacher les feuilles.
Chauffer huile mettre oignons, ajouter ail, tomates,, persil ; laurier ; piment ; ; ; ; cuire 15 mn sans couvrir saler poivrer.
A ce moment ajouter les calamars , DANS COCOTTE ALLANT AU FOUR METTRE en couches successives calamars, poissons, pommes de terre,
Terminer par pommes de terre, saupoudrer de paprika, vin blanc, meme quantité d eau.
Couvrir, cuire doucement 40 a 50 MN AU FOUR pour moi 160 degrés couvrir le plat.
Au dernier moment un peu de rapé.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor