Aile de raie , fondue de poireaux

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Morceaux de raie 50Cl de fumet de poisson ; Un bocal poireaux stérilisés; Sel Vinaigre de cidre 35Gr de beurre 3 C a s de créme fraiche 2 Échalottes; 10Cl de vin blanc ; Baies 10Cl de xéresSel poivre sucreCitron Un oeuf dur Fleurs de paquerette Vinaigrette tomates avocat Endives

Préparation:

Lien de jean ici Servi les baies avec créme liquide.

Recette poireaux ici

Recette ici ; ;

Pour la cuison de la raie.

J ai fait une vinaigrette citronnée au lieu de mettre au four ; ;.

Avec avocat, tomate, champignons, , oeuf.

Pour remplacer les capres j ai mis les paquerettes de nathalie Lien ici