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Roti de boeuf a la cocotte , cocottes aubergines grillées farcies avec mijotée de jackie thouny
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un roti de boeufDeux tomatesUne échalotteDes champignons Beurre, huile pépins de raisin ou autreMoutardeDeux oignonsCréme fraiche 2 c a sÉpices , sel, poivre
Préparation:
Ds cocotte mettre huile et beurre ; les tomates, échalotte ; persil, épices.
Laisser confire le tout.
Badigeonner le roti de moutarde ; épicer.
Pour ce roti 5 mn de chaques cotés*.
Ajouter les champignons mélanger ; ,
Couvrir et éteindre le feu,
Cette préparation permet de cuisiner a l avance.
Au moment de servir ajouter créme faiche et laisser cuire le temps de chauffer la viande ici 15 mn.
Selon le gout de chacun le temps peut varier.
Pour un kilo 15 mn roti saignant, 20 mn a point ; 25 mn bien cuit.
Il arrive d avoir des invités qui aiment des cuissons différentes, ds ce cas je découpe un morceau que je laisse plus longtemps ds la sauce.
Accompagné de cocottes avec tranches d aubergines grillées farcies du reste de mijotée de butternut et passées au four.
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Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor