Soupe d étrilles recette revisitée de nathalie

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une dizaine d étrilles péchées dans le finistéreUn oignon3 Gousses d ailTrois tomatesVin blanc secHuile d olivePersilCreme fraiche selon gout de chacunSel poivre, un peu de curryRapé

Préparation:

Lieu de péche, pas encore découvert.

Queques heures a soulever les rochers pour avoir la taille de peche déterminée.

Dans un faitout mettre oignon coupé en dés, ail, persil, , sel poivre, curry.

Laisser mijoter puis ajouter les étrilles restantes qui étaient congelées, celles ci deviennent oranges.

Pilonner le tout ajouter vin ; tomates ;.

Cuire 15 mn ; mixer couvrir d eau.

Mijoter 30 mn.

Passer au chinois ; bien pilonner , ajouter la chair d une étrille décortiquée, ajouter créme fraiche ; assaisonner si besoin : servir avec un peu de rapé.

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