St jacques en blanquette

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

16 St jacquesDeux échalottes50Gr de champignons Deux ca rottesUn blanc de poireauDu thym, du laurier50Gr de beurre30Gr de farine1 CitronSel poivreGros sel1 Dl de créme fraiche1/2 L de fumet Servi avec semoule pates riz au choix

Préparation:

Fondre le beurre ajouter échalottes coupées en petits morceaux ; farine mélanger ajouter peu a peu le fumet laisser cuire 10 mn en remuant !!

Cuire les légumes séparemment ds eau ; gros sel, épices thym , laurier.

Garder un peu de carottes pour faire des tagliatelles.

Lorsqu ils sont prets ajouter ds la sauce bien mélanger, ; créme fraiche, le jus du citron ;.

Vérifier assaisonement

Pocher les st jacques, les incorporer au dernier moment.

Préparer la semoule.

Cuire les tagliatelles de carottes a la poele.

Avec le reste de semoule, des st jacques sans sauce : de carottes.

Un oeuf ; de la farine, 4 épices, sel ;.

Huile

Faire des boulettes bien mélanger le tout, passer dans la farine, épicer.

Poeler

Préparer l assiette avec boulletes tiédes, , endives : oeuf, tomates ; ici des minis bricks en plus.

; Le choix est varié.