Terrine foies de volailles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

700Gr de foies de volaille100Gr chair de veau ou porc1 Oignon1 Échalotte2 Gous ses d ail2 Oeufs1 Petite brique de créme fraiche liquide1/4 De verre de cognacUn petit verre de sauvignonBeurre, huile d olive1 C ac de selDu poivre4 Épices Laurier Thym en poudreBaies roses

Préparation:

Je me suis servie de cette recette

Éplucher oignon, échalotte ; ail, et mixer grossiérement.

Ds une poele mettre beurre, huile ; ajouter ce qui as été mixé.

Laisser dorer, ajouter les foies de volaille et viande.

Ajouter cognac ; le vin.

Mixer les foies, les oeufs, la créme ;.

Saler, poivrer, mettre thym en poudre, 4 épices en grains ; baies roses.

Pour savoir si c est bien épicé ; j utilise la technique de ma grand mére ; ds poele chaude mettre un peu de farce, laisser cuire et gouter !!!!

Beurrer terrine

Mettre la préparation ds terrine.

Dessus baies roses laurier et 4 épices en grain.

Cuire au bain marie a couvert,, four a 200 degrés ; ; 50 mn.

Le temps peut varier en fonction du four.

Laisser refoidir a température ambiante et mettre au frais.

J ai gardé un peu de farce et stérilisisé trois petits bocaux,