Terrines foies de volaille, et porc sur des idées de mamyloula et pentrez

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300Gr de foies de volaille300Gr de porc entrelardé6 Gr de sel1 Gr de poivre2 Échalottes1 Oignon2 Gousses d ail fumées ramené du nord cet étéUn peu de sucreBranches de thym, graines de coriande, 4;Sel; poivre; 4 épices3 Cl de portoHuile

Préparation:

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Couper les viandes.

Éplucher échalotte ; ail, oignon ;.

Hacher le tout en mélangeant.

Mettre sucre ; épices ; porto, bien mélanger.

Mettre ds terrines et au bain marie, toujours surveiller qu il reste de l eau.

Préchauffer le four a 200 degrés,, ayant fait des terrines différentes le temps de cuisson varie.

Pour la grande cuire a découvert 25 mn , remettre le couvercle et finir la cuisson ; 1h environ.

Sortir du four ; mettre ds poids dessus.

Pour les temps de cuison en fonction du temps voir la recette de mamyloula.

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