Hypocras

La recette étant médiévale, les proportions sont de mon fait et donc uniquement à titre indicatif pour un premier essai. A chacun de les modifier selon son goût.

Fondre le miel dans 1 dl de vin, ajouter les épices, ajouter le reste de vin. Laisser macérer au moins une semaine. Filtrer, pauser, déguster.

L'hypocras se sert en entrée ou en bout' hors avec des épices de chambre. Il convient aussi pour accompagner un gâteau en fin d'après-midi.

Servi frais en été, il se prête aussi à un service chaud. Une des dernières survivance de ces vins épicés, est le vin chaud que l'on trouve en station, le résultat est des plus aléatoire selon l'humeur du patron ou la compétence du personnel...

A votre santé !