Bouillon de Tofu

Hacher finement le demi oignon et le faire fondre 5 min dans une pôele antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant ce temps, râper la carotte et la courgette. Les rajouter à l'oignon avec une pincée de gingembre. Laisser cuire 2 ou 3 min.

Faire fondre le bouillon de volaille dégraissé dans 50 cl d'eau bouillante.

Rajouter les legumes et le tofu émietté dans le bouillon et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer.

Parsemer de persil au moment de servir.