Macédoine d'oeufs de poissons

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poche d'oeufs de cabillaud 1 Poignée de mie de pain 2 C. S de lait Sel et poivre 1 Jus de citron vert 1/2 Verre d'huile d'olive 1 Pot d'oeufs de lump noirs (50g) 1 Pot d'oeufs de lumps rouges (50g)

Préparation:

- Dans un bol, détrempez la mie de pain avec le lait et le jus de citron vert.

- Epluchez la poche d'oeufs de cabillaud.

- Egrenez les oeufs de cabillaud dans la préparation et malaxez longuement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Ajoutez l'huile en un mince filet et malaxez jusqu'à absorbtion complète.

- Assaisonnez en poivre et prudemment en sel.

- Décorez avec les oeufs de lumps noirs et rouges.

Proposez cette macédoine à l'apéritif ou en entrée, avec du pain de mie grillé ou, avec un pain brioché aux graines de sésame.