Mousse de chou-fleur aux carottes

Dans une casserole mettre le chou-fleur, le lait et ajouter un peu d'eau. Porter le tout à ébullition. Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Egoutter les bouquets de chou-fleur et les passer au mixeur afin d'obtenir une purée fine. Ajouter la crème fraiche liquide et mélanger. Mixer à nouveau. Laisser refroidir.

Laver, éplucher et couper la carotte en rondelles pas trop épaisse. Les rajouter à la mousse de chou-fleur.

Conserver la mousse au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.