Oeufs Mimosa au thon

Faire cuir les oeufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs.

Laisser refroidir, les ecailler et les couper en deux.

Dans un bol, bien mélanger les jaunes d'oeufs avec le thon, rajouter un peu de vinaigre pour plus de goût.

Remplir les demi blancs d'oeufs avec cette préparation, parsemer le dessus avec du persil ou autre.