Pâte à tarte

Réduire le beurre en pommade, ajouter l'huile, le vinaigre et le sel. Mélanger à la cuillère. Incorporer la farne petit à petit. Si la pâte est trop sèche y ajouetr de l'eau. Envelopper dans un torchon humide et laisser reposer 15 minutes au frais. Etaler au rouleaux

Cette recette s'utilise aussi bien en recette salée que sucrée.