Cake au curcuma et brocolis de Rose Bakery

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 g de beurre ramolli800 g de brocolis détaillés en bouquets100 g de sucre en poudre7 oeufs1.5 cc de levure chimique1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre1 pincée de poivre de Cayenne1 cc de curry en poudre1/2 cc de sel550 g de farine tamisée

Préparation:

Préchauffer le four à 180 C.

Beurrer et chemiser un moule à pain de 25 cm de long.

Bien recouvrir les bords.
Blanchir les brocolis 3 minutes environ dans de l'eau bouillante.
Bien égoutter et réserver.
Battre le beurre jusqu'à consistance légère et crémeuse
et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs un à un, en battant bien à chaque fois.
Mélanger ensemble la levure, le curcuma, le poivre,
le curry et le sel puis incorporer à la préparation avec la farine.
Bien mélanger et verser le tout dans le moule.
Insérer délicatement et à intervalles réguliers les brocolis
de façon à ce que chaque tranche du cake puisse en avoir suffisamment.
Enfourner 45 minutes environ. Pour s'assurer que la cuisson est terminée,
insérer la lame d'un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
Sortir le moule du four
et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler.
Déguster le jour même car ce cake ne se conserve pas.
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