Quiche crémeuse mascarpone-pistaches

Poudre de pistache : disposer 100 g de pistache dans le robot, mixer par pulsions jusqu'à l'obtention d'un mélange à la fois moulu et granuleux. Garder dans un bocal.

Pâte pure de pistache : disposer 50 g de pistache dans le robot
et mixer de façon prolongée jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.
Les pistaches vont rendre de leur huile et former une sorte de boule compacte.
Garder dans un bocal.

Préchauffer le four à 180C.
Etaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Piquer le fond à la fourchette.
Mettre au four pour environ 20 minutes.
Dans un bol, mettre les oeufs et la pâte de pistache, bien mélanger.
Ajouter le mascarpone, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade.
Bien mélanger.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir à sec et à feu vif les lardons fumés
avec les pistaches mondées jusqu'à ce que l'ensemble prenne une jolie coloration.
Egoutter pour enlever le gras.
Disposer uniformément sur la pâte brisée précuite les lardons et les pistaches.
Couvrir le tout de l'appareil contenu dans le bol.
Parsemer de poudre de pistache et de parmesan râpé.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.