Roulés feuilletés à la pistache et fruits rouges

Donner au beurre la consistance d'une pommade : faites-le ramollir un tout petit peu
au bain-marie et bien fouetter.
Mélanger ensemble la poudre d'amande, le sucre et le beurre.
Ajouter la farine. Assouplir la pâte de pistaches en la mélangeant avec une fourchette.
Fouettez-la avec un oeuf et ajouter le tout au mélange précédant.
Etaler la pâte feuilletée en rectangle.
Tartinez-la de crème à la pistache et parsemer de fruits rouges.
Rouler la pâte sur elle-même en veillant à bien serrer. Laisser reposer au frais 30 mn.
Préchauffer le four à 190C.
Battre l'oeuf restant à la fourchette et badigeonner le feuilleté puis le rouler
délicatement dans le sucre cassonade. Détailler le rouleau en tranches de 3 cm d'épaisseur.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et et cuire 15 mn.
Refroidir sur une grille.