Spaghettis de concombre, jus de fraise et olives concassées

Avec un tour à légumes, tailler les concombres en spaghettis
(je n'ai pas de tour à légumes, j'ai donc utilisé ma mandoline et j'ai taillé
mon concombre en fine julienne).
Equeuter et laver les fraises.
Les passer au blender avec le sucre et assaisonner de sel et de poivre.
Hacher les olives.
Dans un saladier, mélanger les spaghettis de concombre, l'huile d'olive, le vinaigre
et le basilic finement ciselé (j'ai rajouté un peu de sel...)
Répartir le jus de fraise dans chaque bol, déposer au centre quelques spaghettis
enroulés et décorer d'olives hachées.

Source : "Cru" de Patrick Mikanowski
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