Tajine de légumes aux épices

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Belle courgette3 Grosses carottes150 G de petits pois écossés2-3 Petits navets2 Oignons1 Gousse d'ailUn petit bouquet de persil platUn petit bouquet de coriandre fraîche5 Cs d'huile d'olive1 Cc de gingembre moulu1/2 Cc de curcuma moulu1 Cc de cumin oriental moulu1/2 Cc de poivre noir moulu (+ou- selon les goûts)Sel selon vos goûtsEnviron 0. 75 Dl d'eau

Préparation:

Dans le bol de votre robot électrique, disposer les bouquets de coriandre et de persil.
Ajouter un oignon émincé, la gousse d'ail émincée, le gingembre, le curcuma, le cumin
oriental, le poivre noir et le sel.
Terminer par l'huile d'olive puis mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Disposer au frais.
Dans le plat de votre tajine, disposer tous les légumes épluchés
et coupés en gros morceaux.
Ajouter la pâte et l'eau puis mélanger.
Disposer le chapeau et cuire sur feu moyen durant environ 35-40 minutes.
Si nécessaire, rajouter un peu d'eau durant la cuisson mais attention
à ne pas trop en mettre. Le but n'étant pas d'avoir une soupe...
la sauce doit rester épaisse et bien enrober les légumes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin puis servir.

D'autres recettes disponibles ICI sur mon blog